Jahrgang: 2015
Rebsorten: Sangiovese 100%
Höhe: 350 m
Lage: Süd
Alter der Reben: 15 Jahre
Ernte: Ende September, von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinverarbeitung: Die entrappten Traubenbeeren kommen zur Maischegärung in große Holzfässer. Diese erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauert einen Monat, bei relativ niedriger Temperatur (26 °C) und wenig Maischebewegung (zweimal täglich leichtes Tauchen).
Ausbau: Während des 18monatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Zementtanks
/ Holzfass verfeinerten sich Aroma und Geschmack.
Alkohol: 14,50%
Im Juli 2015 wurden 3647 Flaschen gefüllt.
Vorrätig
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Ein 100% Sangiovese IGT Wein für alle Tage, mit Sorgfalt und Zeit, um zu reifen.
Unverwechselbares Wesen, beste Lage des Weinberges. Ein natürlicher Wein, ausdrucksstark und vollmundig.
Besonders gut zu Wildgerichten, gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch und gereiftem Käse.
| Gewicht | 1 kg |
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