Beschreibung
Jahrgang: 2020
Rebsorten: Sangiovese 100%
Höhe: 350 m
Lage: Süd
Alter der Reben: 19 Jahre
Ernte: Ende September von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben
Weinverarbeitung: “Milame” ist der Saftauszug aus den besten Sangiovesetrauben in jedem Jahr. Der Saftabzug erfolgt nach 5-stündiger Maischestandzeit und der Most vergärt in 2000 Liter Zementtanks, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während der dreimonatigen Holzfassreife auf der Feinhefe verfeinern sich Aroma und Geschmack.
Ausbau: in Zementtanks für 3 Monate
Alkohol: 14,50%
Passt zu Pasta, gebratenem und geräuchertem Fisch, Pizza.
Im Maggio 2021 wurden 3600 Flaschen abgefüllt.
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