Taylor’s Port Reserve Ruby Select

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Ruby Select eignet sich hervorragend, um den Stil des Hauses Taylor kennen zu lernen. Er präsentiert sich fruchtig und vollmundig, dabei fein und ausgewogen.

Artikelnummer: 50_Taylor's_Port_Reserve_Ruby_Select Kategorie: Schlagwörter: , ,

Beschreibung

Die Rotweine für den Blend wurden aus dem oberen Douro, speziell wegen ihrer tiefroten Farbe und Fruchtintensität, ausgesucht. Im Geschmack finden sich klassische Aromen von dunklen Beeren. Samtiges Tannin gibt dem Wein Struktur. Ein perfekter Dessert-Wein, besonders zu Blauschimmelkäse.

Beschreibung:

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen Duft: nach dunklen Beerenfrüchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere, Holunder) mit einem Hauch Lakritz Geschmack: üppige jugendliche, saftig-kirschige Frucht am Gaumen, wunderbar unterstützt von einer gut balancierten Säure

Herstellung

:Die Trauben werden von Hand gelesen, zum größten Teil entrappt und in flachen Stahlbehältern eingemaischt. Statt wie früher, mit den Füßen, wird heute der Tresterhut mit modernsten Geräten regelmäßig untergearbeitet, um den Trauben und Beerenhäuten so ein Maximum an Farbe, Aroma und Geschmack zu entziehen. Durch diese überaus sorgfältige Verarbeitung konnte Taylor´s seinen Qualitätsstandard gegenüber der traditionellen Methode bewahren und sogar noch steigern. Der Most wird dann vergoren und, nachdem etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist, der freie Saft abgelassen und Weindestillat zugesetzt. Dadurch stoppt die Vergärung, der Alkoholwert steigt und eine natürliche Restsüße bleibt erhalten. Anschließend reift der junge Wein in großen Holzfässern, in denen ein nur mäßiger Sauerstoffaustausch stattfindet, wodurch das jugendliche “Rubin” seiner Farbe und die fruchtigen Aromen bewahrt bleiben. Nach der Lagerung werden ausgesuchte Weine zu einem Blend verschnitten.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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