MASI Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOC

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Dunkles, tiefes Rubinrot, in der Nase zeigt sich überreife Frucht und Süße; komplexe Würze; schwarze Beeren; Dörrzwetschken; sehr gute ausgewogene Säurestruktur, am Gaumen dick; schokoladig; Karamel und Kaffee, kräftiger Alkohol, dicht mit langem intensiven Abgang.

Artikelnummer: 50_MASI_Costasera_Amarone Kategorie: Schlüsselworte: , , ,

Beschreibung

70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara
Für diesen Amarone aus der LageCostasera werden die besten Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben von rund 30 Jahre alten Reben verwendet. Die Trauben wurden Anfang Oktober von Hand gelesen und nochmals am Sortiertisch selektiert. Die Trauben wurden anschliessend für rund 3 – 4 Monate in gut belüfteten Räumen auf Matten getrocknet. Dabei verlieren sie zwischen 25 und 40 % ihres ursprünglichen Gewichts, was gleichzeitig den Zucker, das Aromaund das Extraktkonzentriert. Die Gärung betrug etwa 45 Tage und der Ausbauim Eichenfass aus slowenischer Eiche etwa 36 Monate. Der Amarone ist ein einmaliger Wein, was seinen Ursprung, seine antiken Traubensorten und seine Herstellungsmethoden betrifft.

Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und würzigem Käse.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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